Inter TV Rural exibiu nesta terça-feira (1º de novembro) uma receita de salada colorida com queijo coalho, indicada como opção prática, leve e nutritiva para refeições. O preparo combina vegetais variados – cenoura, vagem, ervilha, acelga, tomate e pimentões – com cubos de queijo coalho, sendo servido com um molho à base de suco de laranja, azeite e mel.

A lista de ingredientes apresentada inclui 200 g de queijo coalho em cubos, 200 g de cenoura cortada em cubos e cozida al dente, 200 g de vagem também cozida al dente, 200 g de ervilha, 10 folhas de acelga separadas em cubos e folhas finas, três tomates grandes sem sementes, um pimentão vermelho e um amarelo, ambos fatiados, além de suco de duas laranjas, quatro colheres de sopa de azeite, duas colheres de sopa de mel, sal e pimenta-do-reino a gosto.

O procedimento inicia com a higienização de todos os vegetais. A acelga tem a parte mais firme cortada em cubos, enquanto as folhas são fatiadas. A vagem tem as extremidades removidas e é cozida em água fervente por dois a três minutos; em seguida, é transferida para água gelada com gelo para interromper o cozimento e manter a cor. O mesmo processo é repetido com a cenoura, que deve ficar macia, porém ainda firme.

Os pimentões são fatiados em tiras compridas, os tomates têm as sementes retiradas e são cortados em pedaços. Em um recipiente grande, são reunidos a acelga, a vagem, a cenoura, os pimentões, a ervilha e os tomates, que são misturados. Depois, adiciona‑se o queijo coalho em cubos e a mistura é incorporada novamente até distribuir uniformemente os ingredientes. A salada é então transferida para uma travessa de servir.

Para o molho, o suco das duas laranjas, o azeite, o mel, o sal e a pimenta-do-reino são batidos até homogeneizar. O molho pode ser apresentado em uma molheira à parte ou ser despejado sobre a salada poucos minutos antes de servir, a fim de preservar o frescor dos vegetais e do tempero. A orientação também permite grelhar o queijo coalho previamente, proporcionando um sabor diferenciado à preparação.

A receita, ilustrada com foto de reprodução, foi divulgada como sugestão para quem busca uma refeição balanceada e visualmente atrativa, podendo ser adaptada conforme a preferência por grelhar ou não o queijo.

Texto jornalístico elaborado com apoio de IA, com base na reportagem de G1 RN. Consulte a fonte original para possíveis atualizações.